1鸡肉：肉鸡中弯曲杆菌感染率高达42%，沙门氏菌感染率为12%，容易导致胃肠炎。买回的生鸡肉最好先用水浸泡一段时间再烹调，一定要煮烂熟透，菜刀和砧板用前用后都应该用除菌剂清洗。2牛肉馅：牛肉馅中30%含葡萄球菌，12%含李斯特菌，会导致食物中毒或血液感染。如果做肉饼，馅不要太厚，否则饼内达不到杀菌温度。3生牡蛎：其中含有诺罗病毒、空肠弯曲菌和创伤弧菌，极易导致腹泻。如果一定要生吃，蘸蒜、姜、醋或柠檬汁，外加葡萄酒杀菌。4哈密瓜： 3.5%的哈密瓜表皮裂缝中藏有沙门氏菌，易导致腹泻。千万别买切开的哈密瓜，食用前用自来水冲洗整瓜15~30秒，并用刷子刷洗。5桃子：为了让桃子光滑洁净，农民在收获前几周会给桃子喷洒农药。到桃子上市时，其表面覆盖的农药可达9种。食用前用海绵或刷子洗掉桃子外面的保护蜡，或者削皮食用。6鸡蛋：煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易导致食物中毒。有裂缝的鸡蛋不能吃；保存时先放入纸盒再放进冰箱冷藏室最低处保存；摸过鸡蛋后，一定要洗手。7大葱：美国食品和药品管理局调查发现，不干净的大葱可能会导致甲肝。室温容易让大葱滋生沙门氏菌，买回后最好彻底清洗，剥去表层，放入冰箱保存。8熟食：冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染，因为该菌一般在寒冷环境中滋生。少吃熟食，熟肉和香肠超过1周没吃完就应该扔掉。—— 澳大利亚 《自然与健康》杂志更多精彩内容关注官方微信号：hg100s